経営計画・組織どこの街にでもある町中華。丼勘定に見えながらも長続きする収益構造を解明し、飲食店や小売業などの経営者が参考にできる管理会計上のポイントを紹介します。
町中華の経済学 多品種、丼勘定は本当か？
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